viernes, 2 de octubre de 2015

Buen viaje y buen provecho


The edible atlas
Los viernes, un poco de relax

El Atlas comestible, viajar, cocinar, tal vez comer

Roca EditorialUna visión un tanto anglófila, reverenciando a la cocina francesa, algo lógico por otra parte ya que fueron los gabachos los que decidieron que cocinar hizo al hombre, con permiso de Don Faustino Cordón. Pero una apetitosa sugerencia y paseo por las gastronomías de 39 países, trufada de buenas citas literarias,  Jhumpa Lahiri,  Arundhati Roy, Orhan Pamuk...

Además trata sin tópicos la cocina ibérica, la mexicana y la italiana entre otras, y abre el apetito. Las recetas, aún a falta de experimentación empírica a cargo del cocinero jefe de Dreamberry, parecen fáciles de realizar con una exposición clara e ingredientes asequibles.

No nos extraña que en un país donde su gastronomía es tan horrible como su clima, se tenga que salir de la isla para comer bien y con ganas. Y eso que Londres ha mejorado mucho con sus cocinas inmigrantes.

El atlas comestible, Mina Holland, Roca Editorial, 384 págs, Barcelona 2014, 19,90 euros tapa dura, 9,49 euros ebook